Základné zložky potravy sú bielkoviny, tuky a sacharidy. Tuky však obsahujú viac kalórií ako sacharidy a bielkoviny. Kým bielkoviny so sacharidmi obsahujú približne 18 KJ/g, tuky až 38 KJ/g. Pri menežovaní svojho kalorického príjmu je teda dôležité sledovať aj aké zložky potravy prijímame.

Zaujímavé je tiež vedieť, že napríklad bielkoviny majú vysokú zasycovaciu schopnosť, naopak tuky majú nízku zasycovaciu schopnosť a teda vyšší obsah kalórií. Sacharidy majú síce rovnakú kalorickú hodnotu ako bielkoviny, ale nemajú takú zasycovaciu schopnosť.

V praxi to znamená, že ak zjete 200g mäsa, 3 hodiny nepociťujete hlad. Ak zjete 200g sacharidov, za hodinu ste hladní a musíte tak prijať ďalšie kalórie.

Metabolizmus je o premene energie. Všetko čo zjete sa premení na energiu a nikdy sa nevytratí. Buď sa nevyužitá energia premení na tuky alebo zvýšeným výdajom energie (pohybová aktivita) sa nadmernej energie zbavíte.

Prísun bielkovín by mal prevládať nad príjmom ostatných zložiek potravy.